焦糖

焦糖

焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170 °C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

CAS登录号：8028-89-5

EINECS登录号：232-435-9

密度：1.35 g/cm3

外观：深褐色

用途：

焦糖色素可用做天然着色剂，着色剂，酸度调节剂，食用香精。